一方水土养一方人，一方水土产一方物。在我国，不同的气候、土壤形成独特的自然资源和农业资源，使得每一片水土都有自己独特的物产。眼下，各地正在用现代化的生产方式挖掘土特产的发展潜力，推动全链条升级，增加农民收入。
广州增城迟菜心是国家地理标志产品，眼下已经进入了收获季。在这片种植基地里，十几位农户正在田里采摘，经过摘叶、打包、装车，最快6个小时后，新鲜的迟菜心就会出现在周边城市的各大商超和餐厅里。
广州增城种植基地供应部负责人 刘杰坤：现在我们迟菜心平均每天销量10吨至12吨左右。现在我们都是通过线上平台和直播带货扩展销售，这两年效果还是比较明显。
为了进一步擦亮增城迟菜心品牌，实现高质高产，广州市农业农村部门搭建了迟菜心大数据平台，接入当地5个种植基地的种植数据，为农户提供种植环境监测和田管服务方案。
在江西省永丰县，1500亩羊肚菌刚刚成熟就被订购一空。种植基地负责人告诉记者，以往羊肚菌的菌种和营养包从四川、湖南等地购买，不仅价格贵，成本高，长途运输非常影响菌种质量。就在去年，当地出台了羊肚菌产业帮扶政策，建设一批智能化、专业化的羊肚菌菌种繁育合作社，标准化生产菌种及营养袋，保障了菌种的质量。
吉安市永丰县羊肚菌菌种繁育合作社负责人 刘炳发：从我这里购买的菌种，大概4000元一亩，降低了39%的成本。跟我合作的基地都安装一套监测仪器，如果发现什么问题，我们都及时解决，大大提高羊肚菌的产量和质量。
甘肃陇南是油橄榄生长的“黄金地带”，为了助力土特产发展升级，当地推动农户与油橄榄加工企业签订订单合同。在企业里，油橄榄经过精深加工，摇身一变成为金色的初榨橄榄油，“土特产”品牌价值和产业链价值进一步提升。
甘肃省陇南市油橄榄加工企业负责人 马通：除了生产特级初榨橄榄油之外，我们也增加了很多的延伸产品，像橄榄菜、橄榄油护肤品，延伸了产业链条，带动着周边更多的老百姓来发展这个产业。
“冷”服务“热”起来
让土特产卖得更远
在四川省北川羌族自治县，当地全力推进新型冷链仓储设施建设，让全县的土特产卖得更远。
春节后，北川羌族自治县禹里村的黑猪养殖户唐丹，每天都要通过冷链发送1000多斤黑猪肉。
北川羌族自治县禹里村养殖户 唐丹：很多人吃过我们北川的腊肉过后，想吃到我们北川的生鲜黑猪肉。我们就通过冷链，把黑猪的生鲜肉运送到了客户的餐桌上，反馈相当好。
像这样的“冷”服务，正在让当地土特产热起来，而共享使用模式，让冷服务覆盖到更多农民。
这两天，种植户邓胜林正忙着从邻村的蓝莓产业园保鲜库里，将自家农场储存的5吨耙耙柑发往全国各地。
北川羌族自治县新华村甲缘农场负责人 邓胜林：单独使用，它的使用成本，每天的电费一般是在四五十块钱。采用共享共用的模式，大家一起来使用这个库，这样既节约了空间，同时又降低了使用成本。
随着北川“冷”链保鲜储藏、运输的不断完善，一大批“土特产品”搭上了冷链快车，让乡土山货成了网红尖货。
北川羌族自治县农业农村局副局长 杨晓坤：先后支持73个新型农业经营主体，建设各类冷藏设施179个，冷藏储藏量达2.6万吨左右。实现有需求的村全覆盖，有效提升了我们生鲜农产品的收储和保鲜能力，增加了生鲜农产品的销售收益。
冷链设施正在逐步完善，冷链专业人才也在加快补齐。
北川羌族自治县人民政府办公室副主任 郑伟星：通过订单式培训、联合制培养等多元化冷链技术人才培养模式，为北川提供更多的乡村冷链技术人才。
自贸区里的土特产
出口之路更顺畅
随着基础设施网络的不断升级，惠农政策的不断增加，如今，乡村“土特产”正乘风出海走向世界，市场竞争力和可持续发展能力不断增强。
总台央视记者 蒋树林：我们关注的话题是土特产，但是首先来到这个地方是河南自贸区。国际贸易、保税直购、跨境电商，那么这些和我们的土特产到底又有什么关联呢？
河南自贸区郑州片区中大门万店互联服务专班 李园园：关联就是跟我们今年的增量板块有关，就是出口土特产。一直在做，但是今年开春以来的订单量出现了暴增。
3000平方米的土特产专区里，记者看到了众多优质土特产。王守义十三香等产品畅销中东等“一带一路”沿线地区，西峡县的香菇出口30多个国家和地区，成为全国第一大香菇出口县。开春这段时间，正是核桃、大枣、花生等产品的出口集中期。
河南自贸区郑州片区中大门万店互联服务专班 李园园：所以说我们现在前三个月，就第一季度，我们也是只争朝夕，然后为咱们第二季度(出口订单量)的井喷做全面的储备。
此外，自贸区里的服务专班还梳理了语言、时差、包装等出口通关涉及的多项关键问题。搭建统一的大数据交易平台，推动信息、资金、人才等各要素的高效连接。即便在春节期间，服务专班也没有休息一天，从产地到销地，全程设有跟单员，让土特产乘风出海之路更加顺畅。
(总台央视记者 李琳 赵菁 项思 北川台 永丰台)